Peixe Assado no Forno

Ingredientes (3Pax)
Sargo 1,2Kg

600gr Batatas Pequenas

2 Cebolas

8 Dentes de Alho

1 dl de Azeite

2 Malaguetas Pequenas

Pimentão Doce q.b.

2 Raminhos de Alecrim

2 Folhas de Louro

Sal q.b.

Depois do peixe amanhado, unte a forma com azeite e faça uma cama de rodelas de cebolas, à medida do peixe, e coloque-o sobre ela. Disponha as batatas ao redor do peixe e salpique tudo com sal. Cubra o peixe com rodelas finas de cebola e alho. Polvilhe tudo com pimentão-doce e coloque as malaguetas, o louro e o alecrim de forma distribuída.

Leve ao forno, a 250º, durante meia hora, depois de ter começado a ferver. Retire e sirva acompanhado com uma Reserva Tinto 2007 ACR – Adega Cooperativa do Redondo.

Bom Apetite!

Truques e dicas

A cama de rodelas de cebola tem como objectivo evitar que o peixe se agarre ao fundo da forma.

Nos primeiros 10/15min, coloque uma folha de alumínio a cobrir o peixe de forma a evitar que este fique muito queimado.

Para acelerar o início da cozedura, ferva um púcaro com água e adicione.

Abraço e saudações piscatórias