Pesca realizada com o meu amigo e camarada de pesca Nuno numa manhã de S. Martinho.
Como não podia deixar de ser, manda a tradição no Algarve que no dia de S. Martinho "vai-se à adega e prova-se o vinho" ... acompanhado das tradicionais "Sardinhas da Boa Morte".
Fica aqui a receita das "Sardinhas da Boa Morte"
Ingredientes:
Sardinhas
Sal
Azeite
Alhos
Salsa
Pão
Retiram-se as escamas e descocham-se as sardinhas (descochar é retirar a cabeça, visceras e, com o bico da faca, retirar o sangue que está na espinha da barriga da sardinha para não ficarem garnentas (amarelas)). Salpicam-se as sardinhas, de forma a que a barriga fique cheia de sal, e deixam-se alinhadas de barriga voltada para cima durante dois dias. Retira-se o excesso de sal e demolham-se.
Picam-se os alhos, a salsa e adiciona-se azeite para dentro de um almofariz e esmaga-se.
Assam-se as sardinhas, colocam-se numa travessa e deita-se o molho por cima.
Retira-se a polpa da sardinha e entala-se no pão.
Saúde, da boa, e bom apetite! ; ))
Como não podia deixar de ser, manda a tradição no Algarve que no dia de S. Martinho "vai-se à adega e prova-se o vinho" ... acompanhado das tradicionais "Sardinhas da Boa Morte".
Ingredientes:
Sardinhas
Sal
Azeite
Alhos
Salsa
Pão
Retiram-se as escamas e descocham-se as sardinhas (descochar é retirar a cabeça, visceras e, com o bico da faca, retirar o sangue que está na espinha da barriga da sardinha para não ficarem garnentas (amarelas)). Salpicam-se as sardinhas, de forma a que a barriga fique cheia de sal, e deixam-se alinhadas de barriga voltada para cima durante dois dias. Retira-se o excesso de sal e demolham-se.
Picam-se os alhos, a salsa e adiciona-se azeite para dentro de um almofariz e esmaga-se.
Assam-se as sardinhas, colocam-se numa travessa e deita-se o molho por cima.
Retira-se a polpa da sardinha e entala-se no pão.
Saúde, da boa, e bom apetite! ; ))
14 comentários:
Boa Malha
Gostei da receita :))) e no fim da confecção entala-se os maxilares no pão hehehehe
Venham dai essas pescas e saude é k é preciso
Abraço
Desgraçado, vê lá se me convidaste para as Sardinhas da Morte...:) Só queres ir mas é às matulonas... LOL
Bem o S. Martinho está a ser benéfico para toda a gente... Vamos lá ver se continua assim... lol
Forte Abraço e apertem com eles
Comé PJ
Numa destas belas manhãs ainda arrabanharem uma boa teca de safatas sim Sr. parabéns aos dois...
Agora essas belas sardinhas ficaram a moer-me aqui o estomago, não é que eu seja grande apreciador de sardinhas, mas com esse tempero e com umas fatias de pão caseiro regado com um tinto vai lá vai......
Abraço e bom apetite ;)
Força aí...
Boas M&M
Pois, só faltou a foto a cravar a cramalheira na sandula. eheheh
Ora nem mais, saúde, pesca e força no canudo! LOOOOL
Eh Manel do Minhocão,
Ficas desde já convidado para o jantar de Natal dos Marafados ; )
Ainda bem que toda gente conseguiu arrabanhar uns pêxes nesta altura, que venham mais S. Martinhos! ; )
Saúdinha e força ai no minhocão! ; ))
Mékié Lobo das Safatas,
Não arrabanhamos mais por causa da camocha, depois logo te conto ; )
Epá, quando meti estas fotos lembrei-me logo de ti e do Jony com os vossos petisco. eheheh
Deixa que daqui a uns dias vamos todos afiar o dente numa bela jantarada ; )
Saúde, da boa! ; ))
Boas Paulo!!
Que rico São Martinho que por aí anda :)
Que saudades que eu tenho de comer umas sardinhas dessas...
Os padrinhos da minha mulher são de Lagos e costumava comer muitas vezes essas sardinhas aí por baixo. Que delicia!
Grande e forte abraço
Viva PJ,
Uns peixes porreiros, para grelhar...
Essa receita até me deu fome:) esta com belo aspeto e parece-me bem boa:)
Puxa mesmo o vinho esse pão com a sardinha:)
Força ai e muita saúde para muitos petiscos desses:)
éé Deb andas a dar nas matulonas!!
safaram uns peixes bons, tanto tu como o Nuno!
Epá ca belo petisco que tu meteste aí... Esse não se vai safar quando jogar as mãos a umas sardinhas fresqinhas...
Abraço aos dois!
Boas Xico,
É verdade, como o Manel disse, este S. Martinho foi benéfico pa toda gente ; )
Estas sardinhas são mesmo uma delicia mas não se deve abusar por causa do sal.
Lagos, por ser zona piscatória, não foge à tradição.
Saúdinha e força ai dentro e fora d´água ; ))
Mékié Jony,
Pa grelhar e para o forno, seja assado ou no sal ; )
Bem queu te disse no teu post pa fazeres umas sardinhas destas, lembras-te? eheheh
Opá, estas sardinhas puxam mesmo pelo vinho! LOOOL
Saúde e dá-lhes forte nesses matateus ; ))
Comé papa matlonas,
É verdade, arrabanhamos uns pexecos porreiros mas podia ter sido melhor se o Nuno pescasse à padrada. eheheheh
Apressa-te a jogar as mãos às maganas porque nesta altura é que elas tão même boas pa fazer da boa morte ; )
Saúde e força ai nas matlonas ; ))
Boas PJ épa tens ai uns belos peixes mas essas sardinhas estão cá com um aspecto de criar agua na boca,vou experimentar a receita.
Grande abraço.
Viva Alex,
Cuidado que estas sardinhas fazem criar vinho na boca! LOOOOL
Saúde e força ai nos travessões ; ))
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